Ristorante
La cucina di Orsolina28 è connessione: una connessione fra le persone e con la natura. I nostri menù si basano sulla semplicità delle ricette e la ricchezza dei prodotti dell’orto e del frutteto, che sono, per noi, letteralmente a metro zero.
Nel periodo estivo, apriamo la Serra dei Limoni, dove offriamo un buffet a pranzo e a cena tutti i giorni e un’esperienza culinaria speciale dopo gli spettacoli. Durante l’inverno si possono continuare ad assaporare i piaceri della buona tavola nella Sala dei Tigli.
“Mi piace garantire una cucina classica, non elaborata e non modificata, che esalti l'ingrediente primario, così come la natura ce lo offre. Porto a tavola ciò che ho sempre visto fare in famiglia: mia nonna cucinava le verdure del suo orto per soddisfare gli ospiti con le migliori pietanze tradizionali pugliesi”
Igor De Masi, Chef
La cucina
I nostri menù seguono le disponibilità del nostro orto, con delle portate di ispirazione prevalentemente vegetariana che valorizzano ingredienti locali.
Ogni pasto inizia con un'abbondante selezione di insalate e verdure dell’orto e antipasti della tradizione locale. A pranzo, il menù è completato da un primo piatto, preparato con cura dai nostri chef, mentre a cena privilegiamo un secondo piatto con contorno. La domenica sera unisciti a noi per una serata dedicata al piatto italiano per eccellenza, la pizza, con una grande selezione di pizze da condividere.
I dolci
I nostri dolci sono innovativi, preparati con amore e basandosi su una ricerca approfondita delle proprietà chimiche ed alimentari dei singoli ingredienti. Oltre alle tecniche della pasticceria tradizionale, la nostra produzione si può definire una vera bottega artistica, in cui sperimentiamo con ingredienti e sapori nuovi e inusuali, sposando un approccio senza sprechi e dolci privi di zuccheri aggiunti.